Trappisten van Westmalle

Die Abtei von Westmalle wurde 1794 gegründet. Martinus Dom, der erste Abt, traf die Entscheidung, eigenes Bier zu brauen. Der erste Ausschank erfolgte am 10. Dezember des gleichen Jahres. Der örtliche Verkauf begann 1856, seit 1921 findet man das Bier auch im Handel. 1934 entwickelte die Brauerei das erste Tripel-Bier, dieses gilt heute als herausragendes Beispiel dieser Biersorte. Die heutige Jahresproduktion beträgt ca. 120.000 Hektoliter. Das Trappistenbier ist ein durch oder unter Aufsicht von Trappistenmönchen gebrautes Bier. Das Bier muss in einem Trappistenkloster oder in dessen unmittelbarer Umgebung hergestellt werden. Der Großteil des erwirtschafteten Erlöses des Verkaufs des Biers muss sozialen Werken dienen. Neben Westmalle dürfen in Belgien nur vier weitere Trappistenbiere das gesetzlich geschützte Label „Authentic Trappist Product“ tragen.